Chicons au gratin. (même si vs n'aimez pas l'amertume)
o 500 gr de gruyère.
o 6 chicons moyens.
o Beurre.
o Sel, poivre, noix de muscade.
o 6 tranches de jambon.
o ¾ litre de lait.
o 1 dl de crème liquide.
o 250 gr d’emmenthal râpé (peut-être surgelé) (ou autre fromage pour sauce au fromage, cela dépend des goûts de chacun).
o 1 càs. de maïzena.

Rôtir les légumes dans le beurre, et les retourner des qu’ils brunissent, rôtir sur toutes les faces, ajouter sel, poivre et muscade.
Cuire 1 H.

Enrouler chaque chicon dans une tranche de jambon et rangez-les dans le plat à cuire.



Confectionner une sauce Mornay, avec la sauce des chicons, le lait, 200 gr de fromage, portez a ébullition et faite fondre le fromage, pendant ce temps, dans un bol, mélangez la crème et la farine, et dès que le fromage est fondu, joindre ce contenu du bol, épaissir la sauce.



Versez la sauce sur les roulades, semez le reste de fromage sur la surface du plat.



Cuire le plat au four ~ 25’au four pour réchauffer et gratiner le fromage.

Je sers ce plat avec une purée de pommes de terre.

Pour habituer les enfants et les personnes qui n’aiment pas l’amertume des chicons, les cuires 1 h à l’eau au lieu de les rôtir, penser à bien les égoutter.