Prep:10 mn
Cuiss:45 mn
4 pers
24 langoustines
4 echalotes
30 g de beurre
5cl d'huile
4 tomates
1 dl de vin blanc sec
5 cl de cognac
1 bouquet garni
1 dl de creme fraiche
20g de chapelure
Sel, poivre

Plongez les langoustines dans un court bouillon en ebullition
Laissez mijoter 8 mn, les decortiquer et les ranger dans un plat à gratin
beurre tenu au chaud
Faire fondre les echalotes pelees et hachees dans la matiere grasse
Ajoutez le tomates pelees, epepinees et concassees, le vin, le cognac et le bouquet garni
Laissez cuire 20 mn
Enlevez le bouquet garni
Mixer le reste et ajouter la creme
Nappez les langoustines avec la sauce
Soupoudrez de chapelure et faire gratiner 10 mn sous le grill

J'aime bien ta recette et je vais essayer !!!

Une recette qui me plait, car je ne sais jamais comment cuisiner les langoustines.
Adieu régime!

Une autre entrée,assez classique,
-des champi a farcir
- des cuisses de grenouilles cuites au "court bouillon".
- qq lardons
-du persil
-de l'ail
-sel ,poivre
-beurre
-Pré cuire, les champi dans de l'eau légèrement vinaigrée ou citronnée ( cette pré cuisson est facultative.
-désosser les cuisses de grenouilles
-dans le cours bouillon, des cuisses, passer qq min. les lardons.
- hacher les queues de champi, l'ail, le persil, beurre
-Mélanger le tout
-Assaisonner et farcir les champi
-10 min au four .
un bout de pain et hummmm!!

:faim:
A+ papy