Pour manger froid, on le prépare la veille ou l'avant-veille c'est le rôti que l'on achète en tranches chez le boucher ou le traiteur. Pour un buffet froid ou pour un pique-nique...

1 rôti de porc
Sel
Poivre
Oignon
Clous girofle
Genièvre
Bouquet garni
Huile d'olive ou autre.


Faire bouillir 1 l ½d'eau avec sel-poivre, oignon piqué d'1 clou de girofle-bouquet garni.
Faire dorer le rôti dans de l'huile d'olive.

Plongez le ensuite dans le court bouillon en ébullition.
Cuire à couvert pendant 45 mn.
Égoutter. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur.
Servir froid.

j'ai acheté un bout de porc hier, je ne savais pas qu'on pouvait le cuire dans l'eau !

jardi76 a écrit:

j'ai acheté un bout de porc hier, je ne savais pas qu'on pouvait le cuire dans l'eau !

Bah......... à la cocotte tu ne connais pas ???

à la cocotte , dans de la graisse oui; ............mais dans un bouillon non !

Hier soir j'en ai préparé un pour cette semaine... Je l'ai oublié... Il a cuit 2 heures...
Bin j'ai comme l'impression que ça va être du caoutchouc...

Dom

Merci, Dom, très pratique, quand l'on a pas le temps de cuisiner, l'on peut le préparer d'avance. :01:

je fait la même chose que toi mais dans du lait ce qui le rend plus blanc comme chez le charcutier

C'est pratique en effet on peut en prévoir pour un pique-nique ou un buffet froid etc... Le bouillon de cuisson peut-être utilisé pour faire une soupe.

Dom

je vais tenter avec recette de Dom et lait

je viens d'essayer la recette et ma fille qui a du mal à manger du porc car c'est assez dur à mâcher pour elle, n'a pas rechigné à en manger, je le referai comme cela !merci ! :bise: