Porc à la Créole


Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients
500 g d'échine de porc ou d'épaule
2 tomates
2 piments verts
1 gousse d'ail
1 oignon
1 c. à soupe de thym émietté
1/2 c. à soupe de curcuma (ou curry)
2 c. à soupe d'huile

Préparation
Coupez la viande en cubes et I'oignon en lanières.
Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, faites revenir la viande et l'oignon 3 minutes dans l'huile.
Ajoutez le thym, les tomates coupées en petits dés, le curcuma puis les piments et l'ail écrasés.

Laissez cuire 10 minutes.
Servez avec du riz blanc.

Pour moi le temps de cuisson n'est pas correct : 10 mns sont insuffisantes.
Je fais une variante et c'est très bon.

Source : Cuisine Az.

Pour ce genre de plat, je laisse aussi mijoter pour que les parfums se mélangent bien. J'y ajouterais bien des morceaux de pommes, de carottes et d'ananas.... Mais ce que j'en dis...

En effet, l'ananas va très bien en version aigre-douce avec le porc !

Tout cela se marie très bien !!!