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Pain croustillant de 18 heures

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Mim
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Mim

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MessageSujet: Pain croustillant de 18 heures Pain croustillant de 18 heures Icon_minitimeLun 17 Déc 2012 - 16:05

Pain croustillant de 18 heures



Mise en place et préparation: env. 30 min
Laisser lever: env. 20 heures
Cuisson au four: env. 55 min


Ingrédients:

1 kg de farine blanche (mis 525g)
3 c. à café de sel (1,5c.c)
¼ de cube de levure, émiettée (10g)
8,5 dl d’eau (3,75dl)

farine pour saupoudrer

Mélanger la farine avec le sel. Ajouter la levure et l’eau, mélanger brièvement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène un peu liquide. Couvrir avec un linge humide propre et lester avec une assiette. Laisser lever du double de volume env. 18 heures à température ambiante et à couvert.
Former un pain avec la pâte, poser sur un linge propre fariné, saupoudrer de farine et laisser lever encore une fois env. 2 heures.
Préchauffer une cocotte en fonte dans le four à 240 °C.

Cuisson au four: mettre la pâte dans la cocotte et cuire dans la moitié inférieure du four à couvert env. 30 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson env. 25 minutes.

Pain croustillant de 18 heures 917205pain18heures001

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Source:Al dente
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Diabolixx
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MessageSujet: Re: Pain croustillant de 18 heures Pain croustillant de 18 heures Icon_minitimeLun 17 Déc 2012 - 19:11

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marco
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MessageSujet: Re: Pain croustillant de 18 heures Pain croustillant de 18 heures Icon_minitimeLun 17 Déc 2012 - 19:27

çà donne envie
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M57
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M57

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MessageSujet: Re: Pain croustillant de 18 heures Pain croustillant de 18 heures Icon_minitimeLun 17 Déc 2012 - 20:45

cheers
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Jos212
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MessageSujet: Re: Pain croustillant de 18 heures Pain croustillant de 18 heures Icon_minitimeLun 17 Déc 2012 - 23:09

Ah oui !!!! c'est plus joli que ce que je sors de ma machine à pain !!! J'en prendrais bien une petite tranche avec deux carrés de chocolat aux noisettes .MIAM Pain croustillant de 18 heures 845245 .je vais prendre le temps de l'essayer car c'est très appétissant .Avec les MAP on banalise le pain ,on n'a pas de boulanger autour donc c’était la solution la plus pratique mais il faut avouer que ce n'est pas terrible ! Pain croustillant de 18 heures 458514
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Lou
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MessageSujet: Re: Pain croustillant de 18 heures Pain croustillant de 18 heures Icon_minitimeMar 18 Déc 2012 - 6:08

J'ai une f° pour faire dorer le pain ds la MAP............bien plus appétissant que le tout blanc !!!

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MessageSujet: Re: Pain croustillant de 18 heures Pain croustillant de 18 heures Icon_minitimeMar 18 Déc 2012 - 6:08

Mim..........je t'invite Pain croustillant de 18 heures 2574002215 !!!

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MessageSujet: Re: Pain croustillant de 18 heures Pain croustillant de 18 heures Icon_minitimeDim 23 Déc 2012 - 20:50

Lou a écrit:
J'ai une f° pour faire dorer le pain ds la MAP............bien plus appétissant que le tout blanc !!!
je prends si tu veux bien la donner Smile
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MessageSujet: Re: Pain croustillant de 18 heures Pain croustillant de 18 heures Icon_minitimeLun 24 Déc 2012 - 6:10

Laughing J'ai deux boutons de cuisson.........un blanc, un doré.............les gars I love you cliquent tjs sur ce dernier car c'est plus appétissant !!!

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MessageSujet: Re: Pain croustillant de 18 heures Pain croustillant de 18 heures Icon_minitimeLun 24 Déc 2012 - 7:48

j'ai une Map et je ne m'en sers pas pour le pain ,trop de mie et pas appetissant du tout
je prefere mettre du pain frais(boulanger) au congel
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MessageSujet: Re: Pain croustillant de 18 heures Pain croustillant de 18 heures Icon_minitimeLun 24 Déc 2012 - 8:50

je fais mon pain moi-même , mais je ne l'ai jamais fait cuire dans une cocotte en fonte.....la prochaine fois , j'essaie..... Pain croustillant de 18 heures 458514 mim.....

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...vouloir être dans le vent est une ambition de feuille morte....
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MessageSujet: Re: Pain croustillant de 18 heures Pain croustillant de 18 heures Icon_minitimeLun 24 Déc 2012 - 13:18

Les gars m'ont offert la MAP il y a 3 ans je crois............depuis elle est plus que rentabilisée.
Ils ont vite appris à s'en servir et font le pain -nature ou comme ils veulent-, des brioches qui ne tiennent jamais la journée Laughing, les pâtes à pizza !!!

Lorsqu'il y a un encas chez un copain ou au club je ne m'occupe de rien il gère tout Pain croustillant de 18 heures 3485339150 !!!

Qd elle sera HS ns avons prévu un achat à programmation !!!

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MessageSujet: Re: Pain croustillant de 18 heures Pain croustillant de 18 heures Icon_minitimeVen 4 Jan 2013 - 23:53

Lou a écrit:
Laughing J'ai deux boutons de cuisson.........un blanc, un doré.............les gars I love you cliquent tjs sur ce dernier car c'est plus appétissant !!!
Ah oui je m'en sers aussi il y a même le foncé ...mais ce qui nous gene est que ca donne beaucoup de mie mais bon c'est la 2ème MAP que j'ai donc on s'y habitue mais on apprécie quand on sort d'acheter du bon pain !
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MessageSujet: Re: Pain croustillant de 18 heures Pain croustillant de 18 heures Icon_minitimeSam 5 Jan 2013 - 9:52

Jos212 a écrit:
Lou a écrit:
Laughing J'ai deux boutons de cuisson.........un blanc, un doré.............les gars I love you cliquent tjs sur ce dernier car c'est plus appétissant !!!
Ah oui je m'en sers aussi il y a même le foncé ...mais ce qui nous gene est que ca donne beaucoup de mie mais bon c'est la 2ème MAP que j'ai donc on s'y habitue mais on apprécie quand on sort d'acheter du bon pain !

A condition d'avoir un bon boulanger ce qui est de plus en plus rare !!!

Il y a peu un jeune s'est installé sur notre route............Nounou était ravi..........en fait il reçoit du prêt à cuire..........quelle déception........!!!

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