une recette simple et très gouteuse que je referais surment pour les fêtes : en amuse bouche ou en entrée

pour 4 personnes (4 croustillants pas personne pour les moins gourmants!):
4 feuilles de brick (ou filo),
16 feuilles de basilic,
16 langoustines,
100g de comté (ou plus).
un peu d'huile.

1-tailler le comté en batonnets de environ 4 cm de long x 0.5/1 cm de côté (ou comme vous pouvez)
2- décortiquer les langoustines pour ne garder que les queues (perso je fais une bisque avec les carapaces et les pinces). et retirer le petit boyau noir sur le dos en incisant avec une petit couteau.
3- couper les feuilles de brick en 4 quarts.
4-prendre 1 morceau de feuille l'enduire d'un peu d'huile au pinceau posez la langoustine, recouvrez d'un batonnet de comté et d'une feuille de basilic.(poser les ingrédients à l'opposé de la pointe du triangle formé par le quart de feuille de brick)
5- fermer la feuille en rabattant d'abord les côtés puis en rabattant la partie haute et rouler en serrant vers la pointe du triangle (comme pour les nems).
6 - recommencer pour les autres queues de langoustine.
7- cuire au four sur une feuille de papier cuisson à 180°C (th6) pendant 8 minutes, jusqu'à coloration. (possible de les faire à la friture (5 minutes)
servir chaud, tel quel, ou accompagné d'un coulis de tomate séchées (ou confites) et de ciboulette mixées à l'huile d'olive (1 petit bocal de tomate, 1 botte de ciboulette, 30cl d'huile d'olive)

testée à maintes reprises, cette recette trouvée dans un magazine est vraiment Top!

Tout ce que j'aime Bonne idée pour les fêtes

mmmmmhhhh c'est déjà Noël
non blague à part dans mon assiette en général c'est Noël tous les jours!!!
sympa la recette!

ça m'a l'air excellent ,j'adore les fruits de mer et crustacees

Oh !
Super pour les invités qui adorent les crustacés.

pour le partage.


Je vais essayer. Ce qui m'ennuie le plus, c'est le pliage des feuilles de brick. Je vais bien suivre tes instructions.

Miom !!!

Marie rose a écrit:

Je vais essayer. Ce qui m'ennuie le plus, c'est le pliage des feuilles de brick. Je vais bien suivre tes instructions.

Tu te fais la main sur les 3 premiers ensuite c'est banco !!!

ça donne envie......miam....

oui, pour le pliage c'est un coup à prendre mais c'est pas très compliqué en fait!