Crème aux citrons


Ingrédients :

4 citrons jaunes ou verts
100gr. de beurre
120 gr. de sucre ultrafin
2 oeufs entiers + 2 jaunes

Pour la meringue:

2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
100gr. de sucre ultrafin

Pressez les citrons, dans un petit poêlon, mettez le jus , le sucre et le beurre, le mélange est lisse, ajoutez les oeufs au fouet sans battre.
Dès que la consistance s'épaissit, arrêtez, mettez en verrines.
Battez au fouet électrique, les deux blancs d'oeufs et une pincée de sel.
Ajoutez progressivement le sucre par petites doses en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et dense
Déposez un peu de meringue sur chaque crème de citron . Brûlez