Wok de légumes, nouilles sautées, crevettes et ananas


Pour 6 personnes

Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 17 min

Ingrédients

1 gros oignon
4 gousses d'ail
30 crevettes bouquet cuites
150 g de haricots verts extra-fins
150 g de pois gourmands
2 carottes nouvelles
100 g de pousses de soja (haricots mungo)
1 petit ananas victoria
450 g de nouilles chinoises
7 cl de bouillon de volaille (ou de légumes)
6 c. à soupe de sauce soja
1 bouquet de coriandre fraîche
3 c. à soupe d'huile
sel, poivre du moulin

Préparation

Pelez l'oignon et l'ail, coupez les gousses d'ail en deux, dégermez-les et hachez-les finement.

Décortiquez les crevettes en gardant la tête et la nageoire caudale, allongez-les dans un plat à gratin, salez, poivrez-les, ajoutez la moitié de l'ail haché, arrosez d'un filet d'huile et mélangez bien.
Filmez le plat et réservez au frais.

Lavez les haricots verts et les pois gourmands, équeutez-les en les effilant.
Blanchissez les haricots verts 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée puis rafraîchissez-les à l'eau glacée et égouttez-les.
Pelez les carottes et émincez-les finement en julienne ainsi que les pois gourmands.
Lavez les pousses de soja et séchez-les dans un linge.

Coupez l'ananas aux deux extrémités, pelez-le avec un grand couteau, retirez les yeux d'écorces avec un petit couteau et coupez-le en quatre ; retirez le centre fibreux de chaque quartier puis coupez-les en fines tranches.

Mettez les nouilles dans un saladier, couvrez-les d'eau bouillante et laissez 5 minutes pour qu'elles s'assouplissent.
Séparez-les délicatement à la fourchette avant de les égoutter puis étalez-les sur un linge pour bien les sécher.

Faites chauffer 3 l'huile dans un wok et saisissez les nouilles 5 minutes en remuant délicatement puis réservez-les au chaud dans un saladier couvert.

Remettez le wok sur feu moyen et faites fondre l'oignon et le reste d'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez l'ananas et le bouillon ainsi que les haricots verts et la julienne de carottes et de pois gourmands.

Poursuivez la cuisson 3 minutes en mélangeant sans cesse puis ajoutez les crevettes et la sauce soja et faites sauter 2 minutes encore.
Ajoutez en dernier les nouilles, les pousses de soja et la coriandre finement ciselée, mélangez bien couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu très très doux.

Servez de suite.

A mon avis les lègumes peuvent être changés et cela me semble sympa.

Source : Cuisine Az.

Miam! ça à l'air bien bon,je vais essayer.

Tu ns diras !!!

Lou

je viens de tomber sur cette recette, ça m'a l'air fameux!!!!

ast-tu une recette de colombo??? poulet et porc stp???
merci

bonne journée Lou

MC

As-tu regardé ds les viandes ???

Belle fin d'a-m MC !!!