Rougets aux endives

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients
4 endives
4 filets de rouget
10 cl de lait écrémé
25 cl de fumet de poisson
2 c. à soupe de maïzena
aneth
sel, poivre

Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th.5-6).

Effeuillez les endives, puis coupez-les dans le sens de la longueur.
Dans une sauteuse antiadhésive, faites revenir les endives à feu doux, durant 10 min.
Versez la moitié du fumet de poisson et poursuivez la cuisson 10 min.
Mélangez le lait à la maïzena.
Ajoutez le mélange aux endives ainsi que le restant du lait pour épaissir.
Versez le tout dans un plat à gratin légèrement graissé, puis déposez-y les filets de rouget.
Versez le reste du fumet de poisson, puis enfournez.
Laissez cuire 5 min.
Servez aussitôt avec de l’aneth.

J'adore le rouget et je pense qu'en le faisant rapidement grillé cela pourrait être pas mal.
Je vais tenté.

Source : Cuisine Az.