Bon, alors je tiens cette recette de la nourrice coréene de la fille d'un ami diplomate à Séoul. Je me souviens plus du tout du nom de ce plat, mais je sais que c'est un plat de grandes occasions là-bas.

Alors les ingrédients :

500gr de boeuf (de la poire ou du merlan)
250gr d'échalottes,
une demie gousse d'ail,
un poivron vert,
un poivron rouge,
environ 75cl de Soï Sauce (surtout pas la sauce soja de chez carrouf ou Edouard L., vous trouverez ça dans une superette asiatique : Soï Sauce répètez après-moi...),
du sucre crystalisé,
du riz gluant,
une ou deux salades romaines.

Et c'est parti pour deux heures de découpage...

Vous coupez très finement les échalottes et la demie gousse d'ail. Trichez pas, vous faites ça au couteau, pas dans un mixeur, les saveurs doivent aller dans le plat, pas dans l'appareil...
Vous découpez en tous petits dés (4mm de coté environ) les deux poivrons.
Vous réservez.

Vous découpez la viande en fines lanières d'environ 3/4 cm de long.

Vous versez un peu d'huile dans une sauteuse ou un wok ou ce que vous voulez, vous allumez le gaz en dessous (c'est mieux) et quand c'est bien chaud, vous commencez à faire cuire le boeuf. Quand tous les morceaux commencent à cuire, vous versez dans tout ça votre melange échalottes-ail-poivrons, et remuez sans arrêt. La viande et les légumes devraient commencer à rendre du jus, si vous voyezque ça accroche, rajoutez un filet d'huile.
Quand tout ça rend un bon jus, vous couvrez de Soï Sauce (répètez après moi...) et baissez le feu pour laisser mijoter (là ça devrait bien embaumer la cuisine et faire rappliquer dare-dare le reste de la famille...).

Bon, quand les poivrons deviennent transparents et s'écrasent quand vous appuyez dessus, là vous mettez les gaz et saupoudrez le tout de sucre ! La caramélisation devrait intervenir dans les 2 minutes qui suivent (quand ça fait plein de petites bulles).

Pendant ce temps vous faites cuire le riz gluant, et lavez la salade.

Alors, pour manger tout ça, vous amènez le plat de riz et la mixture bien chaude sur la table.
Pourquoi la salade romaine me direz-vous ?
Parce que la nature farceuse lui a donnée des feuilles en forme de gon-do-les !

Donc vous prennez une feuille, vous mettez du riz dedans, vous couvrez d'une cuillère de la mixture et mangez ça un peu comme un nem.

Normalement au bout de 5mn, tout le monde devrait en avoir un peu partout sur le t-shirt et le pantalon, mais vous n'entendez personne se plaindre tellement c'est bon.

Pour les blindés de l'estomac comme moi on peut y ajouter de la purée de piment...

Et voili !

Bon ap'

Gerald a écrit:

Bon, alors je tiens cette recette de la nourrice coréene de la fille d'un ami diplomate à Séoul.

, oulà, même pas commencée la recette et faut déjà se torturer le cerveau...!!! Pire que les filiations par chez nous !

Gerald a écrit:

Pourquoi la salade romaine me direz-vous ?
Parce que la nature farceuse lui a donnée des feuilles en forme de gon-do-les !

Ouais mais les gon-do-les, c'est plutôt Venezia! :tape:

Gerald a écrit:

Normalement au bout de 5mn, tout le monde devrait en avoir un peu partout sur le t-shirt et le pantalon, mais vous n'entendez personne se plaindre tellement c'est bon.

C'est après le repas qu'on peut déclencher les hostilités???

Je te taquine Gé, mais ta recette a l'air super!!!
J'adore la cuisine asiatique, merci pour ce... heu, cette..., enfin... ce p'tit tour en Corée (on s'en fout du nom, tant que c'est bon!!!)

MMmmmmmmmmmm!!!
Je vais essayer!!
Heu, la Soï Sauce, c'est la sauce de soja, mais pas celle de Carrouf ou de Lecl... il a dit le Gé...

Arf ! Vi, la Soï Sauce, je voulais dire... mes plates excuses...

T'excuses pas Fée, j'ai toujours pas compris ce que c'était ...
Vais aller voir sur le Net, j'aurais moins l'air d'une cloche... :tape:

Avec des pdet ou du riz :hungry: Fee !!!

Caro......cela doit être le cousin du nuoc man celle qui est un peu plus épaisse et plus épicée !!!

ça a l'air sympa cette recette!

Caranto a écrit:

MMmmmmmmmmmm!!!
Je vais essayer!!
Heu, la Soï Sauce, c'est la sauce de soja, mais pas celle de Carrouf ou de Lecl... il a dit le Gé...

Hello everybody...

Bon, j'avais pas vu alors je vais préciser : la Soï-Sauce c'est effectivement de la sauce soja (et pas du nuoc mam) mais elle est plus douce que les machins qu'on trouve en super-marché qui sont extremement salés. On en trouve dans les boutiques asiatiques à 2€ le litre. Voili.

Amitiés.

Gerald a écrit:

Caranto a écrit:

MMmmmmmmmmmm!!!
Je vais essayer!!
Heu, la Soï Sauce, c'est la sauce de soja, mais pas celle de Carrouf ou de Lecl... il a dit le Gé...

Hello everybody...

Bon, j'avais pas vu alors je vais préciser : la Soï-Sauce c'est effectivement de la sauce soja (et pas du nuoc mam) mais elle est plus douce que les machins qu'on trouve en super-marché qui sont extremement salés. On en trouve dans les boutiques asiatiques à 2€ le litre. Voili.

Amitiés.

ah ben si la tienne est moins salée que celles des supermarchés alors on est sauvés !...
Campa

C'est ça... Vas-y moques-toi...
C'est qui qui s'en est mis jusqu'aux oreilles ?