Pour 6 Personne(s)

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min


Ingrédients
1 gros chou-fleur
2 petites échalotes
1,25 l de lait
15 cl de crème fraîche liquide à 5% de MG
noix de muscade
poudre de piment d'Espelette (facultatif)
1 c. à café de graines de pavot
1 c. à café de graines de sésame
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin


Séparez les choux-fleurs en petits bouquets, lavez-les et plongez-les 10 min dans un grand faitout d'eau bouillante salée puis égouttez-les.

Pelez les échalotes, hachez-les finement et faites-les suer dans un faitout avec l'huile d'olive et une pointe de sel; puis versez le lait et portez à ébullition.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur, baissez le feu et laissez mijoter à léger frémissement pendant 25 min.

Lorsque les bouquets de chou-fleur sont bien cuits, mixez en ajoutant un peu de poivre, deux pincées de noix muscade, deux pincées de poudre de piment d'Espelette et la crème fraîche.
Faites réchauffer à feu doux.

Au moment de servir, parsemez chaque portion d'une pincée de graines de pavot et de graines de sésame.



Astuces


Cette recette peut se faire aussi avec du chou-fleur surgelé à cuire directement dans le lait, sans décongélation.

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Spoiler:

J'aime la soupe et ses déclinaisons..........yes !!!