Lasagnes aux aubergines


Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de repos :

Ingrédients
12 feuilles de lasagnes
500 g d'aubergines
1 oignon
3 gousses d'ail
500 g de pulpe de tomate
3 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de fromage à raclette
2 brins de thym
sel, poivre, muscade
beurre pour le moule
Pour la sauce béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
1 l de lait

Préparation
Préparez la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine, remuez 2 min.
Hors du feu, versez le lait froid, mélangez au fouet et portez à ébullition en remuant.
Ajouter sel, poivre et muscade.

Préparez les lasagnes
Préchauffez le four Th.6 (180°C).
Coupez les aubergines en fines rondelles.
Epluchez et émincez l'ail et les oignons.
Faites-les revenir dans l'huile d'olive puis ajoutez les aubergines.
Cuisez 5 min en remuant de temps en temps.
Ajoutez la tomate et 2 brins de thym.
Salez et poivrez.
Laissez cuire encore 5 min.
Cuisez les lasagnes dans un grand volume d'eau bouillante salée, 6 par 6, pendant 5 min à chaque fois.
Passez-les sous l'eau froide une fois cuites pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Beurrez un moule rectangulaire.
Versez-y un peu de béchamel.
Posez 4 feuilles de lasagnes, puis couvrez-les d'un peu de béchamel, puis d'aubergines et de lamelles de fromage.
Répétez l'opération en terminant par de la béchamel et du fromage.

Enfournez 30 min et servez.

Miam miam !!!

Source Cuisine Az