Verrine de soupe d’avocats abidjanaise

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson : 5 min

3 avocats
1 oignon
2 petits piment rouge
tabasco
5 cl de crème fraîche épaisse
2 citrons verts
1 l de bouillon de volaille
1 c. à soupe d' huile d'arachide
sel

Pressez le jus des citrons. Epépinez les piments et taillez-les en rondelles fines. Ouvrez les avocats en 2, retirez les noyaux et prélevez la chair des avocats. Mettez-la dans un plat creux et arrosez-la de jus de citron. Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans l'huile 2 min en remuant.

Versez le bouillon par dessus et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez tiédir.
Mettez l'avocat avec le jus de citron dans le bol d'un mixeur. Ajoutez les 3/4 du piment, quelques gouttes de tabasco et le bouillon. Faites tourner jusqu'à obtention d'une soupe fine. Ajoutez la crème, salez et mixez par à-coups.

Versez la soupe dans 6 verres, parsemez du reste de rondelles de piment et placez au frais pendant 1 heure.
Servez très frais

Très curieusement je n'aime pas trop l'avocat et alors pas du tout ceux que l'on trouve au Sm.

J'en mange seulement lorsque ma Maman le prépare avec de la morue et du piment.