Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients
200 g de fromage de chèvre frais
80 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
5 oeufs
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre

Préparation
Emiettez les chèvres.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
Faites fondre 60 g de beurre dans une casserole et versez la farine d’un seul coup et mélangez.
Faites cuire 2 min en remuant puis incorporez le lait en filet sans cesser de remuer.
Faites cuire ainsi pendant 7 min jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Poivrez.
Ajoutez le fromage de chèvre émietté et la ciboulette ciselée à la préparation.
Mélangez bien et retirez du feu.
Laissez refroidir.
Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Beurrez un moule à soufflé.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs en incorporant les jaunes 1 à 1 dans la préparation refroidie.
Montez les blancs en neige avec le sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans le moule à soufflé et enfournez.
Faites cuire 30 min environ sans ouvrir le four.
Servez dès la sortie du four.


:33:
Source Cuisine Az.

Merci Lou :bise:

:32: Gourmand !!!

Et gourmet
Pour l'instant je suis dans les soupes (courgettes, potirons, tomates ).
Hier j'ai fait une soupe courgettes, un plat de pâtes + jambon+ sauce mornay le tout gratiné, et pour aujoud'hui roulades de céleris, même sauce et gratin.
Bon A M Lou :bise:

Et tu ne m'invites pas ???

Bon appétit Choupa :02: !!!