Quelle que soit la forme qui sera donnée à la vigne, et donc son mode de conduite, il vous faudra conserver uniquement le rameau, appelé sarment, le plus fort (souvent le plus vertical). Ce rameau est toujours coupé à 2 yeux au-dessus du collet. Si votre vigne possède d’autres sarments, il faut les supprimer totalement en les taillant à leur point de naissance. Les 2 yeux conservés sur le sarment principal se développeront en rameaux pendant ce printemps.



(Notre vigne plantée, printemps 2023)

Au deuxième printemps.

Seul le sarment de vigne le plus fort sera travaillé, en fonction de la forme que vous souhaitez donner à votre vigne :

Pour réaliser un cordon horizontal, il faut courber ce sarment en le maintenant sur un fil de fer à 0,40 ou 0,50 m du sol et supprimer tous les yeux situés sur la partie verticale pour éviter qu’ils ne démarrent.

Pour réaliser un gobelet ou un cordon Guyot, taillez la vigne au-dessus du 2ᵉ ou 3ᵉ œil compté à partir de la base du sarment conservé. Attention, ces yeux ne doivent pas être confondus avec les 2 ou 3 « bourillons », bourgeons latents qui se trouvent au point de naissance du sarment.

Pour une formation en cordon vertical ou en treille, la taille de la vigne doit intervenir au-dessus du 4ᵉ ou 5ᵉ bourgeon (toujours comptés à partir de la base du sarment conservé).

Dans ces 3 cas, supprimez totalement les autres sarments, plus faibles qui ont pu se développer.