Baguettes lardons fromage


Ingrédients :


500g de farine (T55 ou T65)
20g de levure de boulanger fraîche ou 2 cac de levure déshydratée
300ml d'eau
1cac de sucre
1cac sel

200g de lardons allumettes
100g de dès de jambon
gouda (mis du gruyère)

Commencer par préparer la pâte à pain au robot (en pétrissant 10 minutes + laisser doubler de volume) ou à la machine à pain.

Une fois la pâte bien levée, ajouter les lardons et pétrir de nouveau pour bien les mélanger.

Séparer le pâton en 3 et laisser la pâte reposer 5 minutes.

Étaler au rouleau chaque pâton en un grand rectangle de la taille de vos baguettes. Ajouter au centre les dès de jambon coupés petits, ajouter du gouda râpé. Souder les bords entre le pouce et l'index puis rouler chaque baguette à la main sur votre plan de travail pour les former et les allonger.

Les placer sur une feuille de cuisson ou un filet à baguette puis couvrir avec un linge.

Laisser doubler de volume.

Préchauffer le four à 220°c.Faire des entailles avec une lame de rasoir et asperger les baguettes d'eau (avec un pulvérisateurs ) enfourner et faire le coup de buée (verser de l'eau dans un récipient placé en bas du four pour faire de la vapeur), laisser cuire 20 minutes (surveiller car cela dépend du four). Les baguettes sont cuites lorsqu'elles sont bien dorées.



Source:Cojocano

mim , arrête de nous faire bisquer avec tes succulentes recettes......une question = les lardons , tu les fais revenir d'abord , ou tu les met crus dans la pâte ?....on en mangerait....

Merci Diabolixx et Francette,mais non je ne vais surtout pas te faire bisquer
et les lardons je les ajoute cru dans la pâte.

Waouh..........ce que cela à l'air bon.
On dirait que la pâte est briochée ???