je suis contente....= cette année, j'ai voulu tester une méthode de bocaux de haricots verts stérilisés devant l'abondance de la récolte, et par curiosité, avant d'en faire d'autre, j'en ai ouvert un.....ils sont parfaits, pas trop cuits et ont gardés tout leur goût......=je les ai rangés (épluchés et lavés) bien serrés dans les bocaux, sans rien y ajouter (ni eau, ni sel ) et stérilisés 1h30....à ranger dans le noir après.....cela libère le congélo ( mon mari est chasseur) le seul problème, c'est qu'il faut mettre des pierres sur les bocaux pour qu'ils restent au fond....

j'avais dejà lu ça quelque part
mais les garder a l'obscurite ,pas facile

Je coupe de tronçons et mets directement au congel.
Je m'en sers pour la soupe ou des tourtes durant l'hiver !!!

je fais des conserves d'haricots beurre
les verts je les mets au congel ,l'annee derniere malgre la meme sterilisation ,j'ai perdu bcp de bocaux de verts
je n'en connais pas la raison

Il y a une éternité que je n'ai pas fait de bocaux de légumes.Je mets au congel, c'est bien plus rapide! Je fais des conserves de fruits au naturel quand j'ai trop de poires par exemple.Ca fait d'excellentes poires Belle Hélène ou pour mettre dans un gâteau.

oui mais mon congel manque de place et en plus j'en fais pour ma fille qui n'a pas encore de jardin cette annee

Nous avons fait beaucoup de bocaux au début du jardin, avec l'arrivée des congels, nous avons fait l'essai mais ce n'est pas formidable pour les verts sauf pour faire de la soupe.
Par contre pour les demi-secs je ne trouve pas de différence.
Nous avons essayé le salage qui est très bien mais il y a des années ou ils se conservent mal.

oui, au congélo, pas terrible à déguster après, et ça prend de la place....les autres façons de stériliser, comme Ancolie, j'en avais qui avaient un goût acide....beurk....j'ai une vielle armoire dans mon cellier que je réserve pour ....."mes réserves"....donc,j'y range mes bocaux de haricots verts sans eau......

salade de carottes purple hase......pourpres à l'extérieur,et oranges au milieu.....

Quel goût ont ces carottes ???

elles ont un goût......de carottes ..... .plus sérieusement,elles sont un peu moins sucrées que les "normales"....j'aime beaucoup

Merci Francette je t'ai lu sur l'autre post !!!

Je fais des haricots verts congelés, les conserves c'est fini pour moi, je laisse les enfants en faire s'ils veulent. Au congel, cela marche TB à condition de juste les blanchir. J'ai un producteur d'origine alsacienne, qui doit me montrer comment il les garde en pot de grès, au sel. J'ai les vieux pots qui auront une nouvelle vie

Tu nous diras,j'ai des pots de grès aussi.J'essaierais bien par curiosité.
Aucun problème de fermeté des haricots congelés,c'est juste le temps de blanchiment et de cuisson qui sont en cause.

on dirai pas des carottes à regarder comme ça francette,

mais je te crois ces variétés la c'est une découverte pour moi!

celine83 a écrit:

on dirai pas des carottes à regarder comme ça francette,

mais je te crois ces variétés la c'est une découverte pour moi!

Où vois-tu des carottes ???

je déterre ce vieux sujet car je viens d'aller cueillir mes haricots... juste 3 petits rangs de 1m50... et j'en ai 2 paniers!!!!

la dernière fois que j'avais eu des haricots vert en trop je les avais mis au congèlateur équeuté, direct comme ça!!! franchement j'ai jeté c'était atroce!!! burk tout mouligasses gorgés d'eau et pas bon!
ma mère faisait des bocaux... mais j'ai pas de stérilisateurs et le dois le faire dans un faitout.

j'ai vu un peu les méthodes de chacun... je cherche une méthode qui permet au haricot de garder un gout proche du haricot frais... je suis pas fana des haricots en conserve.

si tu veux les mettre au congélo , pour qu'ils gardent leur goût , il faut les blanchir avant....

merci Francette... le temps de blanchiment c'est combien? 5 min ou 7 min?

après quand tu veux les manger tu fais comment? tu les plonges dans l'eau bouillante pour les faire recuire?

il faut compter en général entre 3 à 6 minutes de cuisson dans l'eau bouillante. Après avoir blanchi les haricots, il faut instantanément les plonger sous l'eau froide. Ensuite, veillez à bien les égoutter et les sécher pour qu'ils ne collent pas entre eux.

après quand tu veux lles manger, dans une casserole , plongez les haricots verts dans l'eau bouillante et laissez cuire environ 10 min

marco à tout dit , sauf qu'au moment de l'utilisation , perso , je ne les fait " recuire " que 5 mn...j'aime bien qu'ils soient encore un peu croquants...

ah oui moi aussi j'aime quand ils ne sont pas trop cuits!!

merci beaucoup!

on doit acheter un petit congelateur tiroir ce WE (on vient de finir virer un évier; qui ne servait pas dans l'arrière cuisine; pour faire une place au congèlateur) en attendant il seront dans mon vieux petit cube qui date d'il y a 20 ans! lol