Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minute(s)
Cuisson : 35 minute(s)
Marinade : 1 heure(s)


Ingrédients :
4 à 6 calmars
le jus de 1 citron
4 tomates
1 pincée de sucre
3 échalotes émincées
1 cuillerée à café d’ail pilé
2 cuillerées à café de basilic
4 ou 5 cuillerées à café d’huile d’olive
vin blanc
sel, poivre du moulin


- Nettoyez les calmars sous l’eau courante. Coupez-les en morceaux et faites-les macérer dans le jus de citron pendant 1 heure.
- Pelez les tomates, coupez-les en dés et retirez-en les pépins.
- Faites revenir les échalotes dans l’huile, ajoutez les dés de tomates avec la pincée de sucre, l’ail et le basilic, puis mouillez avec le vin et le jus de citron de la marinade.
- Ajoutez les calmars dans la sauteuse et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Salez et poivrez généreusement.