215 kcal par personnes
preparation:10mn
cuisson:20mn
pour 4 personnes
24 asperges vertes fines
8 fines tranches de jambon cru
50g de parmesan
1+1cuil à soupe d'huile
vinaigre balsamique
A l'avance coupez les asperges dans la sauteuse .Couvrez les à ras d'eau chaude ,salez,couvrez,chauffez à vif Cuisez pendant 8-10mn à petits bouillons les asperges doivent rester al dente ,cuites mais un peu ferme sous la dent .Egouttez
Assemblez badigeonnez le plat à four avec 1 cuil d'huile
Groupez les asperges 3 par3
Entourez chaque paquet dans une tranche de jambon
Au fur et a mesure,serrez les fagots dans le plat
Badigeonnez tout avec 1 cuil d'huile
Poudrez de parmesan
20m avant de servr :prechauffer le four à 200°c(th6)
Enfournez pendant 10mn des que le parmesan blondit et que vous entendez le plat chanter ,servez
Chacun versera quelque gouttes de vinaigre sur ses asperges
Variantes vous pouvez preparez de la meme facon de tout petites bulbes de fenouils coupes en 2 ou 4 ,ou de tendres feuilles d'epinards brievement fondues a la poele