Carbonnades brabançonnes
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg 200 de bœuf maigre
4 gros oignons
¼ de l de bière (Wallonne)
2 dl de bouillon
70 g de beurre
câpres, sel et poivre
1 c à café de sucre
1 filet de citron
100 g de crème fraîche
1 jaune d'œuf
Préparation :
Faire dorer le bœuf dans le beurre. Ajouter les oignons hachés, saupoudrer de sucre, saler et poivrer généreusement. Verser la bière, le bouillon et une cuillère de câpres, laisser cuire doucement une heure et quart, dont une demi heure à découvert, puis fermer la cocotte. Au moment de servir, lier la sauce avec la crème fraîche, dans laquelle vous avez délayez le jaune d'œuf, citronner légèrement.
Servir avec des pommes de terre nature, du riz à la créole ou encore des pâtes au beurre
et surtout des frites
BON APPETIT
Sujet: Carbonnades brabançonnes 
Dim 8 Nov 2009 - 10:48
C'est marrant je te vois saliver en lisant ta recette Marco !!!
Cochon !!!