Cuisson : 45 minutes
Préparation : 20 minutes

Ingrédients : (4 personnes)

4 cuisses de poulet fermier coupées en deux
4 grosses échalotes
2 cuil. à soupe de garam massala
1 cuil. à café de curcuma
3 gousses d’ail
10 g de gingembre
3 tomates coeur de boeuf
0,5 L de bouillon de volaille
300 g de riz basmati
1/2 botte de coriandre
Huile de pépins de raisins
Sel gris fin, poivre du moulin

La recette

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez le riz et laissez le tremper 20 minutes dans l’eau.
Epluchez et émincez les échalotes. Faites suer et dorer dans la cocotte avec un peu d’huile pendant une dizaine de minutes à feu doux. Égouttez-les sur un papier absorbant. Dans la même cocotte, faites rissoler les cuisses de poulet.
Débarrassez sur une assiette.

Ajoutez toutes les épices, râpez l’ail et le gingembre par-dessus. Faites torréfier deux minutes en remuant. Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les aux épices avec le bouillon de volaille. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. Egouttez le riz, versez-le dans la cocotte et mélangez à la sauce.

Hachez la coriandre et ajoutez le ¾ à la préparation ainsi que les échalotes frites. Couvrez et enfournez pour 20 minutes.

Au sortir du four, mélangez l’ensemble et parsemez du restant des herbes hachées.

Recette de Laurent Mariotte mais il y a des tas de variantes sur le net.

Merci

miam....

Plein de variantes sur le net donc on s'adapte .
Je n'ai pas trouvé ts ls ingrédients donc j'ai fait ma petite tambouille hi hi hi!

Alors....... les temps de cuisson de la recette ne conviennent pas.......pour moi.
Donc calculé le temps de cuisson du poulet et du riz .....bien en tenir compte avant la phase finale.

Avec un peu de piment, de harissa ce que vous avez sous le coude

ça a l'air sympa......

Je réfléchis à 'corser' ce plat .