Ce soir je fais des choux farcis comme le faisais mon arrière grand-mère ,mémé Louise,oui j'ai eu la chance de connaître mes arrières grand-parents ,mon arrière grand-père ;pépé Henri est décédé à 101 ans
jusqu'à 99 ans, il était seul chez lui et s'occupait de tout, tout seul,c'était un magnifique pépé aux cheveux blancs (depuis l'âge de 25 ans paraît-il ) et des yeux d'un bleu trés pur,toujours plaisantant,beaucoup d'ésprit,il a travaillé comme conducteur de tramway avec Jean Lefebvre avec qui il était copain et surtout il avait un magnifique jardin,mes filles ont connu leur arrière arrière grand-père!!
mémé Louise était une passionnée de fleurs elle récupérait toutes ces graines tous les ans qu'elle faisait sécher sur du papier journal dans la tonnelle ,cette merveilleuse tonnelle que mon arrière grand-pére avait construit lui même et où je passais des heures à jouer et où nous mangions le midi en écoutant au transistor le jeu des 1000 francs avec Lucien Jeunesse,certains d'entre vous doivent connaître;

" a demain si vous le voulez bien".

C'est donc de mon pépé et ma mémé que je tiens ma passion pour le jardinage,les fleurs les légumes,il y a des fleurs qui lorsque je sens leur parfum tout de suite c'est à mémé Louise que je pense

Voila et bien aprés cet interlude je passe enfin à la recette de choux farcis de mémé Louise dont je vous reparlerais demain ...parce que là j'ai 3 affamés qui attendent que je finisse de cuisiner....alors ...à demain si vous le voulez bien :Hi:

Ingrédients :
-Un chou vert bien pommé
- chair à saucisse veau et porc
-1 oeuf
-pain de mie
-du lait
-2 oignons
-une échalotte
-deux gousses d'ail
-persil
-un une feuille laurier sauce
-une pincée d'herbes de Provence
-sel
-bouillon de légumes
-Farine
-huile
-huile d'olive
-poivre
-deux boîtes de petits pois
-de la ficelle de cuisine

-Dans une grande marmite faire blanchir les feuilles de choux préalablement nettoyées une par une dans de l'eau salée

-Pendant ce temps dans une cocotte ou autocuiseur,un peu d'huile et faire revenir un oignon,lorsque les oignons ont bien fondu faire un roux,mouiller avec l'eau des petits pois et rajouter quatre grands verres d'eau chaude additionné a du bouillon de légumes,laisser de coté sur feu trés doux

-Laisser refroidir les feuilles de choux ,et les laisser s'égoutter

-Préparer la farce,mélanger la chair de veau et de porc,ajouter le deuxième oignon,une échalote,du persil,les deux gousses d'ail,l'oeuf,les herbes,saler ,poivrer,mie de pain émiettée et mouiller le tout avec un peu de lait,allègrement avec les mains on mélange le tout (et en chantant ti lalilaloum)



-Prendre les feuilles de choux refroidies et confectionner les petits choux

-Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et faire dorer les petits choux dessus dessous en salant et poivrant

-ensuite les mettre dans la cocotte où le roux a été fait et ajouter les deux boîtes de petits pois,s'il le faut rajouter un peu d'eau pour que le tout soit bien recouvert

-fermer la cocotte et laisser cuire trois quart d'heure sur feu moyen

-le lendemain,réchauffé c'est encore meilleur!!!!

-C'est la saison ,profitez en essayez et vous m'en direz des nouvelles

les photos de la recette:

Arti !!!C'est tout maintenant
J'ai l'air de quoi moi avec mon steak a l'échalote
Merci ce copie et je colle
:bise: Papy

hum c'est bon un bon steak avec plein d'échalottes,bonjour les "flatulences" mais bon tant pis :faim: :01:

Ah si on mange bon ....

ah oui mais alors dis donc bonjour les kilos,je suis même pas sûre de pouvoir rentrer dans le pantalon de ski cette année (arrêt de la cigarette ça a du bon oui mais....pas que!!!
Bof tant pis!