je n'ai pas retrouvé mes anciennes recettes....j'en met donc plusieurs , très faciles à faire......

5 ombelles de sureau
5L d'eau
500grs de sucre
1 verre de vinaigre de vin
1 zeste de citron

faire macérer le tout pendant 3 jours
filtrer et mettre en bouteilles
ce vin peut "champagniser" , et devenir TRES pétillant....( utiliser des bouteilles champenoises )

dans un terrine , mélanger =
6 poignées de fleurs de sureau
5 L d'eau
4 rondelles de citron
couvrir , et laisser au soleil 1 semaine, filtrer , et mettre en bouteilles......
attention à l'ouverture.....ça pétille TRES fort......

150 grs de fleurs de sureau
1 L d'eau
1 KG750 de sucre
jus de 3 citrons

équeuter les fleurs, et couvrir avec l'eau
laisser 24 h.......ajouter le sucre et le jus des citrons
mélanger et filtrer
mettre en bocaux et stériliser 30mn à 80°

15 L d'eau
7 kgs de cynorrhodons
8 kgs de sucre

cueillir les cynorrhodons à l'automne quand ils sont rouges sombres, couper l'extrémité des baies et écraser grossièrement
mettre dans 1 fût avec 3L d'eau bouillante pendant 3 jours
ensuite ajouter le sucre et compléter avec les 12 L d'eau restants
remuer tous les jours pendant 15 jours
fermer le fût, laisser macérer pour filtrer et mettre en bouteilles l'année suivante

20 bouteilles de vin rouge
15 kgs de sucre
20 clous de girofle
1/2 noix de muscade râpée
400 feuilles de pêchers
3 verres d'alcool à 90°

mélanger tous les ingrédients et laisser macérer 2 semaines
filtrer et mettre en bouteilles

5 L de vin rouge
250 feuilles de cassissiers
jus de 15 citrons
5 kgs de sucre

mélanger le tout dans un faitout , et faire cuire 3 mn
laisser refroidir, filtrer et mettre en bouteilles

5 L de vin blanc
1 L d'alcool de fruits à 45°
1 gousse de vanille
6 oranges
24 noix vertes
1 kg de sucre

couper en 4 les noix dont l'intérieur doit être gélatineux
mettre dans l'alcool et laisser macérer 40 jours avec les écorces d'oranges, le sucre,la gousse de vanille fendue en 2
au bout des 40 jours, ajouter le vin , et laisse reposer 4 jours
filtrer et mettre en bouteilles

5 L de vin blanc
1/2 L d'alcool à 45°
15 oranges
1 gousse de vanille
120 morceaux de sucre

couper les zestes d'oranges en petits morceaux, la vanille en 2 , et faire macérer 24 h dans l'alcool
ajouter le vin et laisser macérer encore 15 jours
faire fondre le sucre dans le jus filtré
mettre en bouteilles et laisser vieillir

1 L de vin blanc doux
1 ou 2 branches de sauge sclarée fraîche

mettre les branches de sauge dans le vin et laisser macérer 1 semaine
filtrer et mettre en bouteille ( goût de muscat )

1 L d'alcool à 90°
5 citrons
1grs de canelle
1 clou de girofle
500grs de sucre

faire macérer les zestes de citrons et les aromates dans l'alcool pendant 2 jours
faire un sirop avec le sucre et l'eau
filtrer l'alcool et mélanger avec le sirop
mettre en bouteilles

et bien on boit un bon coup chez toi
merci de toutes ces recettes

......

Merci Francette !!

Faut tenir le coup avec tout çà !!

un peu à chaque fois......

Merci Francette

super, des nouvelles idées d'apéro!! ça changera de mon guignolet et vin de pêche maison!
merci!

Ouh ! Francette, une bonne liste ; que l'embarras du choix.


A déguster avec modération même si c'est maison. Je vas l'envoyer à mes garçons gourmets, gourmands.

Ca a l'air bon tout ça!

et facile à faire....

Je viens de mettre en bouteilles mon vin de framboise. C'est un délice !
Il me tarde d'être à ce soir pour prendre l'apéritif !!!!!

voici la recette de ce vin de framboise, adaptée et des recettes de Francette et de celles du net.

400g framboises écrasées
            (j'ai utilisé la mouture des framboises après récupération du jus pour faire de la gelée)
200 feuilles de framboisiers
400g de sucre
4 bouteilles de vin rouge, Bordeaux, type côtes de Bourg ou Blaye
375 cl d'alcool de fruits
2 bâtons cannelles

faire fondre le sucre dans le vin et faire macérer le tout dans un grand bocal pendant environ 1 mois.
filtrer et mettre en bouteilles !   

A votre santé !!!!