Testé hier et arrangé à ma façon...

Filets de poulet émincés
Sauce soja
Sauce Arome saveur de Maggi (facultatif)
3 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe de poudre de curry
Sauce Sriracha (Chili)
1 verre de vin blanc
2 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d’eau
Huile
2 bâtons de citronnelle fraîche ou congelée
2 échalotes
Petits piments rouges, épépinés et émincés (facultatif avec la sauce chili, moi je préfère les deux...)

Préparer la marinade avec la sauce soja, la sauce chili, la sauce Arome saveur, le vin blanc, l’ail, la poudre de curry, le curcuma et un peu de citronnelle. Ajouter le poulet coupé en morceaux. Bien mélanger et laisser mariner au frais.

Dans une petite casserole, préparer un caramel avec l’eau et le sucre. Chauffer fort, le sucre doit bien se dissoudre. Ajouter à la fin un peu de marinade

Chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse. Ajouter la citronnelle, l’échalote, les piments et laisser colorer.
Ajouter le poulet un peu de marinade et le caramel tout en remuant jusqu’à ce que le poulet soit cuit. La sauce doit s’épaissir un peu.