Premières de la saison ce soir, un délice...

Noix de Coquilles Saint Jacques
Une laitue
Œufs de saumon/lompe/ caviar…
Bouillon de volaille en cube
2 c. à s. d’huile d'olive
Jus ½ citron
Crème fraîche (facultatif)
Poivre
Sel (facultatif)
Beurre salé

Laver la laitue, la faire fondre dans le beurre, couvrir d’un peu de bouillon (+/- 1 verre).
Passer au robot. Ajouter l’huile d’olive, jus du 1/2 citron, un peu de crème fraîche si l’on veut… Poivrer, sel (je n’en mets pas, les œufs de lompe suffisent).

Réserver au froid.

Au moment de servir napper le fond de l’assiette de cette crème.
Poêler dans beurre et huile d’olive (très peu) les St.Jacques (moins de 2 mns sur chaque face, le cœur doit être presque cru).
Les disposer dans l’assiette sur la crème de laitue, garnir de petits tas d’œufs de lompe entre les noix de St.Jacques.

Pas celles de ce soir, beaucoup moins coraillées...


Dom

:faim: J'arrive !!!

J'adore la St-J et cela fait longtemps que je n'en ai pas préparée.

Op copier / collé,
merci dom.
A+ papy

Dom, si tu n'es pas restaurateur, tu as raté ta vocation!

Mmmmm, que ça a l'air bon!

Oui, c'est bon et c'est simple à faire. Autre avantage la crème de laitue se prépare à l'avance. Pratique quand on a des invités. Juste les St.Jacques à passer à la poêle.

Dom

hop popop celle là il faut absolument que je l'essaye !! :faim: