Coquilles St Jacques rôties aux herbes et au Parmesan


Pour 6 personnes :
30 noix de St Jacques fraîches
50 g de Parmesan fraîchement râpé
50 g de beurre mou
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de fines herbes ciselées
2 pincées de piment d’Espelette
Sel et poivre blanc du moulin

Préparation : 5 mn
Cuisson : 6 mn


1 / Allumer le four en position gril et tapissez la plaque de cuisson de papier aluminium.

2 / La badigeonner avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et posez les noix de st jacques dessus sans les coller.

3 / Mélanger le beurre mou avec les herbes ciselées, le piment d’espelette, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Ajouter le restant d’huile d’olive et mélangez bien pour obtenir une pâte.

4 / Déposer une noix de cette pâte sur chaque noix de st jacques, saupoudrez le tout de parmesan râpé et faites cuire dans le haut du four mais pas trop près du gril pendant 5 à 7 mn.

5 / Servir aussitôt en nappant les noix de st jacques avec le jus de cuisson.


Source : Journal des femmes

non mais Lou, 3 recettes comme ça ... j'en peux plus moi!!!!!!!! tiens je dois avoir des saint-jaques au congèle... je sent qu'elles vont finir dans mon assiète aujourd'hui!!

j'ai aussi une recette super simple de saint jacques :
poeler juste les saint-jacques au beurre. saler à la fleur de sel et poivrer après cuisson.
et accompagner d'une purée de panais (cuits avec un bouillon cube) relevée d'une pointe de crème fraiche. le sucré du panais se marie super bien avec la saint-jacques.
simple et gouteux pour les fêtes

Je lis, je refais à ma façon avec ce que j'ai............chez nous il y en aura pour les fêtes !!!

Mais vous allez arrêter oui!!!... avec toutes ces bonnes choses... rien qu'à les lire je gonfle à vue d'oeil!!!