limonade au sureau.

ingrédients:
5l d'eau
5 somiter de fleurs
1 citron
450g de sucre
1/2 verre de vinaigre de cidre

Diluez le sucre dans l'eau, mettez ensemble tous les ingrédients dans une jarre en gré. Exposez 3 jours au soleil. Filtrez et mettre en bouteille champenoise.

sirop de fleurs de sureau

ingrédients:
6 ombelles de fleurs
2l d'eau
1kg de sucre
2 citron

Portez l'eau à ebullition, plongez les fleurs 2min. Ajoutez les citrons (jus+zeste). Laissez reposer 10min. Filtrez. Ajoutez le sucre, porter à ebullition 10 min puis versez le sirop bouillant dans des bouteilles.

muscat au sureau

Remplissez le fond d'une bouteille de fleurs (1cm) couvrez d'un litre de vin blanc moelleux; laissez macérer 8 a 10 jours et filtrez.


Je crois que pour le sureau en recette ca va aller.

Et la gelée ?

On fait une infusion de fleurs, on ajoute autant de sucre que de poids de cette infusion et du gélifiant à confiture. On fait cuire, on met en pot et voilà une confiture sympathique