merci Francette

On en trouve au marché,j'en achète à l'occasion mais c'est un peu lourdingue.

si ce n'est pas assez cuit, ça occasionne des......pets......

FRANCETTE a écrit:

si ce n'est pas assez cuit, ça occasionne des......pets......

J'avais tjs compris que le topinambour entraînait des flatulentes et donc un bruit quelque peu odorant !!!

bonjour !
j'ai des topinambours au jardin depuis 15 ans il est vrais que sa à des petits désagrements mais sa a tellement bon goût et puis les plats sont varier en gratin en purée en chips et en soupe l'hiver c'est appréciable maintenant il parait que pour les flatulences il faut les faire cuirent avec du bicarbonates commes les haricots blanc !!!!

Je lisais que l'on pouvait également le raper et donc le manger cru ce qui éviterait en outre les flatulences

oui raper aussi mais le gout de l'artichaut et moins prononcer le mois de mais commence avec une drole de conversation hihihi !!!

connaissez-vous une espèce de topinambours qui aurait pas trop de bosses car c'est pas facile à éplucher avec toutes ces bosses.

oui, il y en a une mais je ne connais pas le nom de la variété
il suffit d'en trouver en magasin et de plante, cela pousse comme du chiendent, c'est un légume super mais un peu envahissant

zut j'ai voulu rectifier une phrase mais je n'ai pas la fonction"editer" désolée

j'ai planté aussi justement des topinambours que j'avais acheté qui étaient un peu moins bosselés que les miens, mais ils sont pas sortis de terre pourtant mis en septembre 2013.

Il y a plusieurs espèces de topinambours des blancs des roses et des hélianthis qui sont proches parents.
Si vous faites comme moi des cultures en buttes un pied placé en bout de planche peut vous donner plus d'une dizaine de kilos(14kg record chez moi).
Les roses donnent des tubercules plus gros et en mettant des pommes régulières vous sélectionnerez la descendance.

Les blancs me paraissent plus fins et en boules rondes greffées sur un axe.

Les hélianthis sont longs et minces sans renflement.

Bien brossés nous les consommons avec la peau très fine de multiples façons.
Bouillis la peau s'enlève facilement.
Ils participent aux fondus de légumes aux purées et comme les autres légumes coupés en morceaux autour d'une viande.

Nous en mangeons parfois crus râpés.

Ce serait un alicament pour les intestins mais, je vous conseille néanmoins le bicarbonate de soude contre les flatulences parfois abondantes, c'est suivant les individus et l'état de votre organisme.
Parfois rien chez certaines personnes.

Bonjour Christain.


Sans façon pour moi. A consommer, avec plaisir : son goût proche du cœur d'artichaut me fait fondre. Mais non merci pour le cultiver. Trop envahissants, à terme.  Un voisin en a laissé sur sa parcelle. Jardin en friche depuis bien 2 ans maintenant. Lorsque je vois comment les topinambours semblent avoir colonisés le lieu, je compatis avec les futurs locataires potentiels. Seront pas près d'en venir à bout.

Pareil pour nous.On en mange,mais ne cultive pas.

Pour ma part, j'en ai mis qq uns en terre le we dernier. C'est très bon aussi cuit mais froid en vinaigrette !

Ce légume revient à la mode on en trouve de +/+ sur les étals.

c'etait le legume-roi pt la guerre
mes parents en etaient degoutes ils n'avaient que ça a manger presque!

j'en avais mis 3 pieds dans un coin du jardin....3 ans après , j'avais 4m2....j'ai tout enlevé en donnant autour de moi pour ceux qui ont un grand jardin....j'aime bien , mais trop envahissant

pareil chez moi, mais j'ai gardé des pieds.

marco a écrit:

pareil chez moi, mais j'ai gardé des pieds.

De même pour moi mais je dirais plutôt qu'il se sont gardé tout seul:
10 ans après, il en ressort toujours. Heureusement la floraison reste
sympa.