Effeuillée d'endives au roquefort

Très facile
Temps de préparation : 10 min

Ingrédients
Pour 4 personnes
• 6 belles endives
• 20 cerneaux de noix
• 150 g de roquefort
• 1 cuil. à s. de vinaigre de vin
• 3 cuil. à soupe d'huile
• quelques brins de persil plat
• sel, poivre du moulin.


Etapes de préparation
1- Coupez la base des endives et détachez les feuilles. Passez-les rapidement sous l'eau et essuyez-les.
2- Dressez toutes les feuilles d'endives en forme de corolle sur un grand plat rond.
3- Écrasez à la fourchette dans une assiette le Roquefort.
4- Dans un bol préparez la sauce : versez le vinaigre, ajoutez le sel, le poivre, l'huile et battez vivement à la fourchette.
Parsemez les feuilles d'endives avec le Roquefort et les cerneaux de noix, puis arrosez-les de sauce vinaigrette.
5- Ajoutez quelques brins de persil plat et servez.

Pourquoi 6 endives pour 4 personnes ???

Avec une viande pour les plus affamés c'est simple !!!

6 endives çà fait beaucoup