Galettes gratinées à la viande

•Difficulté : Facile
•Coût de la recette : Bon marché
•Temps de préparation : 20 min
•Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes
• 250 g de steak haché
• 2 oignons
• 1 œuf
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 4 brins de persil
• 75 g de farine de blé
• 75 g de farine de sarrasin
• 60 g de beurre
• 30 cl de lait
• 150 g d’emmenthal râpé
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre


Etapes de préparation
1 versez les 2 farines dans un saladier, faites un puits au centre et cassez l’œuf dedans.
Ajoutez 20 g de beurre fondu et refroidi, salez et mélangez au fouet tout en versant peu à peu le lait.
Couvrez et laissez reposer la pâte.
2 Pelez et émincez les oignons et l’ail.
Rincez le poivron.
Eliminez le pédoncule et les graines, émincez-le en filaments.
Rincez et hachez le persil.
3 Dans une poêle, faites blondir l’oignon, l’ail et le poivron dans l’huile.
Ajoutez la viande, le persil, sel et poivre.
Hors du feu, ajoutez la moitié du fromage et mélangez.
4 Faites cuire les galettes dans une poêle beurrée.
Empilez-les au fur et à mesure.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
Garnissez chaque galette avec la préparation à la viande, repliez-les, déposez-les dans un plat à four.
Saupoudrez-les du reste de fromage et enfournez 20 min.
Servez les galettes bien chaudes.

Source Cuisine actuelle.

Pour les paresseux -comme moi - remplacer les deux farines par des galettes ...........sarrazin !!!