J'en mets toujours quelques pieds pour une consommation de saison et quelques "farcis" que je congèle. En cultivez-vous ?

Mousse a écrit:

J'en mets toujours quelques pieds pour une consommation de saison et quelques "farcis" que je congèle. En cultivez-vous ?

Est-ce une variété ???

Blette, bette.............toute la famille aime!!!
Je fais avec une viande blanche le plus souvent...... après pour nous jus//feuilles.........et qd les feuilles passent je cuis comme la salade....miom miom!!!.

On n'en a pas au jardin, mais de temps en temps j'en fais "à la méridionale": je fais revenir à la poele dans de l'huile d'olive quatre anchois coupés en petits morceaux ,j'ajoute des tomates fraiches pelées et les côtes de blette que j'ai coupées en morceaux,de l'ail, je couvre, je vérifie que ça n'accroche pas de temps en temps.C'est tout.
Quatre anchois, ça semble ridicule, mais si on en met plus, c'est beaucoup trop salé!
Mousse, c'est quoi tes farcis? Tu utilises le vert des bettes mélangé avec de la chair à saucisse?

Non, le vert des blettes et farcis avec les côtes blanches hachées mélangées à de l'oignon et du jambon. Tu fais compoter le hachis dans du beurre. Tu blanchis le vert. Tu fais des petits paquets et tu fais cuire une vingtaine de minutes dans un plat au four avec du bouillon de poule et un verre de vin blanc. A la sortie du four tu peux faire réduire la sauce. Je sers avec du riz blanc.

J'aime bien aussi la version méridonale, mais sans les anchois

Je n'en met plus dans mon jardin, car l'on aime pas trop, chez-moi.
Probablement que mes recettes ne sont pas bonne, je les fait a la sauce béchamel, la seule que je connaisse, alors si vous avez des suggestions, je suis preneuse.

Essaie les farcis ! C'est assez surpenant mais pas désagréable. Parfois, en béchamel, ça peut être un peu "amer" (ce n'est pas le terme vraiment adequat). là, le mélange des parfums fait oublier la blette

Quand je fait ce genre de légume,( les cardes ) c'est avec une sauce blanche réalisée avec l'eau de cuisson.
Quand aux feuilles le les cuit directement dans le beurre (ou autre matière grasse) je garde ainsi l'entièreté des bonne choses que les feuilles contiennent.
A + papy

Mousse et papypassion, j'essayerai probablement l'année prochaine, car comme je n'en ai pas au jardin.... :00:
:bise: Merci.

Tu peux encore semer maintenant Roda!!!

Plus de place, je n'ai qu'un are de jardin.
J'y penserai l'année prochaine.
Merci, bon week-end.

:bise:

Un are pour agrément et potager ???

1 are 10m*10m de pelouse, 1 are 10m*10m de potager oui-oui!, et dessus, une serre de 3*5 m , 1 are pour box de chevaux (2) (je n'ai plus de chevaux) et poulailler, et 2200m2 de pré et à 500 m, 1 pré de 1200 m2 les deux avec des fruitiers, poiriers, pommiers, cerisier, noyer, mirabellier, reine-claudes crottées et pruniers.




PS: mon mari me dit qu'il fait 1 are 200

Pfff........tu as de la place Roda et tu vas bien trouver une ligne pour semer tes blettes !!!

Mais elle insiste !
A+

A mon avis elle veut que tu l'invite a manger des bettes

Je sais que Roda va le regretter..........pfff!!!

J'ai rapidement regardé quelques recettes et ...........

"Aillade de blettes aux anchois
Blettes à la sauce mornay
Blette a la saucisse
Blettes à la tomate
Blettes au citron
Blettes au gratin
Blettes au thon
Blettes aux herbes
Blettes sauce mousseuse
Chaussons aux feuilles de blettes
Côtes de blettes au four
Côtes de blettes au gratin
Côtes de blettes au lard
Feuilles de blettes à la poêle
Feuilles de blettes farcies
Feuilles de blettes farcies
Feuilles de blette farcies a la viande
Gratin de côtes de blettes
Reste de feuilles de blettes
Tian de feuilles de blettes
Tourte aux blettes
Tourte aux feuilles de blettes
Tourtes de feuilles de blettes"

de les lire.........miom miom !!!

Voilà de quoi diversifier nos menus !

Tu as raison, Pappypassion, mais, que viendrait-elle faire dans le nord, tout le monde rêve de finir sa vie dans le sud ?


Mmmmm!, c'est vrai quelles donnent envie tes recettes, Lou!

Mon mari m'a dit qu'il allait essayer de semer une ligne, mais que tu as oublié une recette.

La Bethe Davis

Bon Dimanche!

Roda a écrit:

La Bethe Davis

:02: Excellent Roda.........bon dimanche !!!